【各国料理食べある記】

外は冷気、中は熱気あふれる!
中東料理レストラン「Tabule」


ミドルイースト(中東)はこのところ政治的に不安定できな臭い雰囲気だが、ここトロントのミドルイースタン料理店「Tabule=タビューレ」は平和の熱気にあふれている。日本人にはあまりなじみのないミドルイースタン料理。たまには中東へ旅に行った気分を味わうのもいいのでは・・・。


▲ヤング通りに面した Tabule レストラン

トロントに数あるミドルイースタン・レストランでもっとも評判がよい店のひとつが「タビューレ」。味、サービス、値段と、総合して満足感が味わえることもあって連日大にぎわい。お客もバラエティーに富んでいる。店名の「Tabule」はメニューにもあるパセリサラダのこと。


▲店名にもなっているパセリサラダ「Tabule」

オードブルにあたる Mezze Cold や Mezze Hot は野菜が中心で、豆類を使ったものが多い。一般的なチックピーのハモス(Hummus)やピタパン・サンドイッチで人気があるファラフェル(Falafel)、なすのグリル、トマトのソテー、パセリサラダ、ホームメイド・ヨーグルトチーズなど、いかにもヘルシー。同じ野菜でも料理の仕方でずいぶん違ったものになるものだ。


▲人気のファラフェル

ファラフェルはチックピーを主にパセリや玉ねぎ、にんにくなどを加えてマッシュしたものをボール状にして揚げたもの。これにタヒニソース(練りゴマベースソース)をつけて食べる中東料理の代表格である。しかし、各店によって味や食感はかなり違う。

この店のファラフェルは、材料をきめ細かにピューレしているためか、口当たりがとてもなめらかでスパイスもひかえめ。揚げ物でもさっぱり味のまろやかなタヒニソースをつけると油っこさを感じさせないおすすめの一品である。1皿6個で$5.50。野菜やライスを添えてメインディッシュにもなる($13.95)。

パセリサラダ(Tabule)は、まさにパセリが中心でこれにトマトや玉ねぎのみじん切りを加え、レモン汁とオリーブ油のドレッシングで和えたもの。いかにもビタミンCが豊富そう。ただし、少人数だと小サイズでも量がけっこう多いので、4人以上の時に注文した方がよさそうだ。小サイズ$5.95。


▲メイン料理のひとつ、ラム・チョップのグリル。焼き加減は好みに応じてくれる

メイン料理にはこの店独自の味つけをしたチキンや牛、ラムなどのグリルやエビや鯛(たい)、サーモンなどシーフードのグリルがある。いずれもライスや野菜のグリルが添えてある。けっこうボリュームたっぷりなので、シェアすることを頭に入れておいた方がよい場合も・・・。お持ち帰りもOK。メイン料理の値段は$14.50〜$23.95、その日の特別魚料理は時価となっている。


▲デザート「Kunafa Ashta」

デザートは、レバノン風カスタードクリームをあしらった Muhalabiya や、これをアレンジした Kunafa Ashta に人気がある。なんとなくエキゾチックで思ったより軽く、甘くないこともあるのだろう。ホームメイドの各種アイスクリームやシャーベット、典型的中東のパイ菓子 Baklava やライスプディングもおすすめ($4.95〜$6.50)。飲み物はふつうのコーヒー、紅茶のほかにお酒入りスペシャルコーヒーやレバノンコーヒー、モロッコ風ミントティーなど珍しいものも試してみたくなる。

酒類はビール、ワインのほかに中東風の名前のついたカクテルがずらり。レバノンのアニス風味のリキュール、Arak を使った「レバノン・ナイト」なんていうのもある。


▲高いところからコップに水を注ぐのもウエートレスのパフォーマンスのひとつ

店内はライトや壁飾りが中東風という以外、特別エスニックスタイルではないが、水をコップに注ぐ動作ひとつをとってもなんとなくアラビアンナイト風で興味がわいてくる。さらに土曜には午後9時から30分間、ベリーダンスのパフォーマンスをサービスして雰囲気を盛り上げてくれる。エンターテイメント中心のレストランではないので、ダンスはあくまでもアクセント的存在だが。


▲土曜の夜はベリーダンスのサービスでいっそう雰囲気を盛り上げてくれる

店内が混んでいる割にはサービスは敏速で、ウエーター、ウエートレスのきびきびした働きぶりや、にこやかな態度には感心させられる。毎日ランチ&ディナー、オープン。

なお、Tabule は1月27日(金)から2月9日(木)までトロントで開催される冬のレストラン味覚めぐりイベント「Winterlicious(ウインターリシャス)」に参加しており、期間中、ランチはコースで$15、ディナーは$25とお得になっている。詳細はウェブサイト参照。

【Tabule】
■場所:2009 Yonge St. Toronto
   (Davisville Ave. の2ブロック北。地下鉄 Davisville 駅から徒歩6〜7分)
■Tel:416-483-3747(予約を入れた方が確実)
■ウェブサイト:www.tabule.ca

(2012年1月12日号)

 



 
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