【活躍する新移住者二世】

注目のファストフード店
「ブリート・ボーイズ」を経営する
島貫 厳(ゲン)さん


一般的にフランチャイズのファストフードというとマクドナルドやケンタッキーが思い浮かべられるが、最近は野菜をふんだんに使った健康志向型ファストフードも登場している。メキシカンフードの「BURRITO BOYZ=ブリート・ボーイズ」もそのひとつ。


▲ヤング通りに面した「BURRITO BOYZ=ブリート・ボーイズ」

「ブリート・ボーイズ」はカナダ資本で、現在オンタリオ州に15店舗、そのうちトロント市内に6店舗ある。他の同業に比べるとフランチャイズとしては小規模だが、これから伸びる企業として注目されている。


▲経営者のひとり、島貫厳(しまぬき・げん)さん

トロント市内のうち、一番新しいのがノースヨークに昨年12月初めにオープンした「ブリート・ボーイズ、ノースヨーク店」。経営者は島貫厳(しまぬき・げん)さん、33歳。新移住者の二世として、若き経営者ぶりを発揮するゲンさんにビジネスにかける意気込みをうかがった。

いろいろなジャンルの職歴が役に立つ

ゲンさんは1980年、トロントに生まれ、トロント大学サイエンス学科生物科を卒業。日本語学校の国語教室にも4歳から17歳まで通い、普通の日本語会話には不自由しない。

大学卒業後は、イベントプランナー、レストランのウエーター、株の取引、コンピューター関連会社などいろいろな職種を経験した。
「本格的にファストフードビジネスを考え始めたのは2年ほど前からで、今まで経験した仕事が役に立っています」とゲンさん。

店を経営することに関しては、大学時代の友人、ジョン・ホーさん(中国系カナダ人)とパートナーシップを組むことで合意した。まずは最初の準備。フランチャイズショーなどのイベントに参加してどのフード店がよいかマーケットリサーチに約1年間費やした。

フランチャイズのフードの内容、ロイヤリティー(フランチャイズ権利使用料)、お客の志向、店舗の場所などをリサーチした結果、現在の「BURRITO BOYZ=ブリート・ボーイズ」に決めた。しかし、申し込んでから本部のトレーニングなどがあり、オープンするまでさらに約1年かかった。
現在の場所を選んだわけは、「トロントのメイン通りであるヤング・ストリートに面していること、周囲にビジネスビルディングがあり、レストランもたくさんあって、お客が通ることで店の存在を知られるチャンスもあります」という。

味と健康志向が決め手

数多くあるフランチャイズで、なぜ「ブリート・ボーイズ」を選んだのだろうか? それについて次のように語る。
「まず、味がいいこと。それは新鮮な材料を本部から直接仕入れ、各店舗で料理するからです。冷凍でセントラルキッチンから配られるフードとは全然ちがいます。そのおかげでトロント・ダウンタウンのブリート・ボーイズが大変有名になり、評判がよくなりました。各メニューに野菜を多く使っている上、グルテンフリーやベジタリアンのメニューもあり、健康志向のところがこのフランチャイズを選んだ理由です」


▲新鮮な野菜が並ぶケースはいつも清潔に

しかし、よいことばかりでもない。「ロイヤリティーは他に比べると安いのですが、材料を本部から購入しなければいけないという条件があり、質が良い分、値段が高いのが悩みです。でもお客さんにおいしいものを出すためには仕方ありません」

豊富な中身と選択肢の多いトッピング

「ブリート・ボーイズ」のメニューを見てみよう。
大きく分けて、トルティーヤ(小麦粉で作られたメキシコ独特のお好み焼き風皮)に好みの材料を包んで焼き目を入れた「ブリート」(BURRITO)と、トルティーヤで材料を挟んで両面を焼くパニーニ風の「ケサディーヤ」(QUESADILLA)がある。


▲ブリートやケサディーヤは中身を包んだり挟んだあと、焼き目を入れて香ばしく仕上げる


▲ボリュームたっぷりのブリート


▲パニーニ風トルティーヤのケサディーヤ

中身は、チキン、ステーキ、スイートポテト、ベジタリアン、ビーンズ&チーズ、シュリンプ、タラ、ハリバットなどがあり、好みの物を選べる。野菜はレタス、キュウリ、ピーマン、赤玉ねぎ、コーン、豆類、アボカドデップ、ライス、チーズ、トマトなど。これも好みで選ぶことができるし、全部入れてもいい。トルティーヤは普通の小麦粉のほか、ウイート、グルテンフリーなどからも選ぶことができる。

値段は小サイズで$5.97〜$9.29、大サイズは$7.08〜$10.18となっている。このほか、トルティーヤを使わない中身だけのサラダ風、その名もネイキッド(NAKED)というのがある。ダイエットしている人に人気があるそうだ。

役割分担制,将来は2号店も

ゲンさんは週に3回は店に出てキッチンで働き、スタッフのスケジュールなどを受け持っている。ビジネスパートナーのジョンさんは店には出ず、ブックキーピング(簿記)や他との交渉などを担当している。パートナーはもう1人、料理担当の人が少し負担している。
「それぞれ、得意な分野で仕事をするのが一番いいです」


▲店内には「BURRITO BOYZ」をサポートする企業や店の推薦プラークが掲示されている。店舗の広さはキッチンも入れて1,200スクエアフィートある。


▲スタッフたちに采配をふるのも和気あいあいと

スタッフはのべ20人が交替で働き、最低4人が、常時、店にいるようにしている。「お客によいサービスをするにはスタッフのトレーニングが大変重要です」

「今年の冬は寒さが厳しくビジネスはスローでしたが、4月に入ってぐ〜んと伸びてきたので、これからはさらに売り上げがよくなるでしょう。来年は2号店が出せるよう、計画を考えています」

お客はリピーターが多く、中には毎日来る人もいるそうだ。まさにおなじみさんである。客層は20代〜30代が中心だが、最近は子供も来るようになった。

ダウンタウンにスポーツバー「WA BAR」も経営

「ブリート・ボーイズ」のほかに、ゲンさんとジョンさんは、さらにもう2人のパートナーを加えた4人で、別にダウンタウンでスポーツバー「WA BAR」も経営している。
「ブリート・ボーイズ」がなかなか開店できなかったので、その間にたまたま「WA BAR」を経営する話がまとまり、去年4月にオープンしたそうだ。

「こちらのほうは冬、オリンピックやホッケー、バスケットなどもあり、スポーツバーなのでビジネスはとてもよかったです」

▲WA BARの入り口 ▲店内にはスポーツ観戦用の大型スクリーンTVがあちこちに設置されている


「WA BAR」にも週2回は店で働いている。こちらはスタッフ6人と、「ブリート・ボーイズ」に比べ、人数は少ない。

それにしてもほぼ同時期に2店を経営するのは大変ではないだろうか?
「1人で経営しているのではなく、ビジネスパ−トナーがいるので気分的にも資金や仕事を分担できるのがメリットです」

若い経営者、ゲンさんの今後の活躍に期待したい。

■ BURRITO BOYZ=ブリート・ボーイズ
5314 Yonge St.(ノースヨーク地区)
フィンチの数ブロック南。店前に路上メーターパーキングあり。
Tel:416-221-2699
営業時間:毎日午前11時〜午後11時(金曜&土曜は午前4時までオープン)
www.burritoboyz.ca

■ WA BAR
3 Isabella St.(Bloor St. の3ブロック南、Yonge St. から2軒東)
Tel : 647-352-3351
営業時間:火曜〜日曜午後5時〜午前2時(月曜休み)
www.wabar.ca

○  ○  ○

【取材を終えて】
ゲンさんとはまだ彼が10代半ばのころ会ったきり。久しぶりに再会したゲンさんは、意欲に燃えるビジネスマンに成長していた。「人ってこんなにも成長するものだ」と、一種の感動を覚えた。

〈取材・いろもとのりこ〉

(2014年4月24日号)




>>過去のトピックスはアーカイブをご覧ください。ここをクリック



トロントで着物普及イベント
「KIMONO DISCOVERY in Toronto〜 WA!i WA!i JAPAN 〜」
9月10日(土)午後、日系文化会館で開催



9 月 10 日(土)、トロント日系文化会館で着物普及イベント「KIMONO DISCOVERY in Toronto〜WA!i WA!i JAPAN 〜」が開催される。このイベントはトロント日系文化会館、Creators' Lounge Inc.、および女の子の着物メディアを運営する株式会社サクラウンジャパン(東京)の主催によるもの。
>>続きを読む
   
日本・トルコ合作映画「海難1890」
特別上映会・記念レセプションに抽選で招待
9月18日(木)日系文化センター・博物館



日本・トルコ合作映画「海難 1890」(かいなん いちはちきゅうぜろ)の特別上映会及びレセプションが9月18日(木)、在バンクーバー日本国総領事館、在バンクーバー・トルコ共和国総領事館、日系文化センター・博物館 の主催で開催される。
>>続きを読む
   
北米日系3太鼓グループ、バンクーバーで公演
華やか、パワフル、個性あふれる演奏で観衆を魅了



8月21日(日)、バンクーバー市のイースト・ブロードウエーにある「RIO シアター」で日系太鼓グループの演奏会が行われた。
>>続きを読む
   
BC州ソールトスプリング島で水の事故
日本人青年2人が湖で水泳中、おぼれて死亡



BC州バンクーバーアイランドの東の海に浮かぶ島、ソールトスプリングアイランド(Salt Spring Island)にある小さな湖、ウエストンレイク(Weston Lake)で、8月16日(火)、水泳をしていた日本人の青年2人が死亡するという事故が起きた。
>>続きを読む
   
SOKプロジェクトの東日本大震災被災児8名
ホームステイ、キャンプなど貴重な体験して帰国



東日本大震災児童自立支援プロジェクト「Support Our Kids」(SOK)の一環として、トロントのSOK実行委員会(代表=瀬戸山久子さん)が推進している被災児童カナダ招待企画で、8月2日、岩手、宮城、福島の東北3県から中高生8名(女子6名、男子2名)が、引率者の新山ひかりさんに連れられてトロントを訪れたが、一行は、2週間近くの滞在を終え、8月14日、日本に帰国した。
>>続きを読む
   
日系ガーデンクラブ「夏の花展」
今年も季節の美しい花々や盆栽が登場



トロント日系ガーデンクラブの「夏の花展」は、8月14日(日)午後、スカーボロのモミジシニアセンターで開催された。
>>続きを読む
   
JCCC9月の映画鑑賞会
「百日紅」(さるすべり)9月15日(木)午後7時



トロント日系文化会館(JCCC)の9月映画鑑賞会は、9月15日(木)午後7時から小林ホールで、 原恵一監督の「百日紅」(さるすべり)が上映される(英語のタイトルは「Miss Hokusai」)。
>>続きを読む
   
バンクーバー詩吟愛好者交流会
8月27日(土)バンクーバー仏教会で開催



「和のこころ」と題して、8月27日(土)、バンクーバー仏教会で詩吟愛好者交流会が開かれる。主催はバンクーバー新報社。
>>続きを読む
   
【ビジネス訪問】モントリオールで居酒屋&ラーメン店を展開
菅原武志社長
「こだわりと工夫、研究を重ねた料理をお客様に」



北米の日本料理ブームは、寿司にはじまって、今や「居酒屋」「ラーメン」に移行している感がある。ニューヨークのラーメンブームはすでに久しいが、トロントは数年前から、そしてモントリオールはまだ「これから」といったところ。
>>続きを読む
   
原爆投下71周年
ピースガーデンで「広島長崎デー」



太平洋戦争末期、広島に原爆が投下されてから71年目を迎えた8月6日(土)、トロント市庁舎広場の「ピースガーデン」で広島と長崎の原爆犠牲者を追悼し、核兵器のない平和な世界を祈願するイベント「広島長崎デー」が開催された。
>>続きを読む
   
8月22日−26日、オタワの日本大使館で
「日本映画ウィーク」、話題作5本を上映



在カナダ日本国大使館は、8月22日(月)から26日(金)まで5日間にわたり「日本映画ウィーク」を開催、話題の作品5本を上映する。映画はすべて日本語で、英語の字幕が付く。
>>続きを読む
   
【JSSチャリティーコンサート】
寺田悦子&渡邉規久雄、ピアノデュオ
9月24日(土)午後7時、グレングールドスタジオ



トロントのジャパニーズ・ソーシャル・サービス(JSS)の基金集めのためのチャリティー・クラシックコンサートが、9月24日(土)午後7時から市内CBCグレングールドスタジオで開催される。
>>続きを読む
   
 
 

 




ビジネスガイド
・旅行 Travel Agent   
レストラン Restaurant    
食品 Food
食品・日本送り贈答品 Canadian Food Gift to Japan
新聞雑誌購読 Newspaper/Magazine

・資産運用
不動産 Real Estate
ホーム・インスペクション Home Inspection
・家の改装修理
日本国内の不動産 Real Estate in Japan  
引っ越し・運送 Mover/Transport
・留学センター 
歯科医  
・デンチャー・クリニック(歯科技工士)
・健康・ヒーリングセンター
・針灸・漢方 Acupuncture
美容室 Beauty Salon

ゴルフ Golf
自動車 Car Dealer
宗教 Religion  
弁護士 Lawyer
・移民 Immigration
翻訳・通訳 Translation/Interpreter

日加タイムス e-nikka
連絡先・広告問い合わせ先


■電話: 416-923-2819
■Eメール: info@nikkatimes.ca
■ウェブサイト:www.e-nikka.ca




<資産運用>
www.rbcds.com/
chris.kwok


RBCウェルス・
マネジメント
資産運用グループ

1901年創業
長年の信頼と安心
カナダ最大

無料
eニュースレター
登録はこちら


604-257-7291

<自動車>

Weins Canada Inc.
トロントを中心に7店舗を展開する自動車ディーラーグループ
2012年Don Valley North Automotive Inc.から社名変更


<不動産>
sakuratorizuka.kwrealty.com

鳥塚さくら

家の売買
住宅・商業
不動産のことなら
何でもご相談を。
14年間の経験で
お手伝いします。
日本語でどうぞ

416-697-9966


<ゴルフ>
www.fujiigolf.com
フジイゴルフ

FOURTEEN
今田竜二選手愛用
の高級クラブ
20% OFF
セール実施中です


人気の
日本製クラブが
勢ぞろい!
どうぞ
ご来店ください
905-940-4653

<引っ越し・運送>

www.yamatoamerica.com
「クロネコヤマトの宅急便」でおなじ み、
米国ヤマト運輸
トロント支店

Tel:905-677-2022

<日本送り・宅配>


1-866-880-5527
www.seaborn.ca
シーボーン

夏の贈り物・
帰省お土産に!

◎たたき風
 スモークツナ
◎キングスモーク
 サーモン
◎オーガニック・
 ワイン 他

詳細は
【ここをクリック】





www.cheena.com

チーナ

夏のオススメ!

・トロピカ
  アイスクリーム
・スモーク
  サーモン
・活ロブスター
・数の子昆布
・アイスワイン
・メープル
  シロップ

詳細は
【ここをクリック】




Seaborn Toronto
3276 Midland Ave.
Sky City, Unit C-109
416-784-1266

シーボーン
トロント代理店

新入荷!
数の子昆布

お土産品
スモークサーモン
メープルシロップ
冷凍魚貝類
日本の食料品
※日本向けギフト
宅配も承ります

<懐石遊膳橋本>


www.kaiseki.ca


夏の献立

「美味しく」
「楽しく」
日本の味、香り、
かたちを堪能して
頂ければ幸いです

ご予約は
905-670-5559
416-444-7100
ここをクリック

<波レストラン>


www.namirestaurant.ca
日本料理
シーフード全般
ろばた焼き
「波レストラン」


416-362-7373

<J-TOWN>


詳細は、 www.jtown.ca
をクリック
日本のものなら
何でも揃う!
日本食品・魚・肉
レストラン街
コスメティック
本・DVD
ヘアサロン
ゴルフ用品
ブティック
キッチン用品

<食品>

www.oceanfood.ca

オーシャンフード
旬の野菜と
かまぼこのコラボ
魚・昆布の本来の
美味しさ、旨みが
味わえる
オーシャンフード
の新しいかまぼこ
ご賞味ください。


新鮮な野菜・魚・肉
毎日が特売です
P.A.T.
スーパーマーケット

好評!!
豚しゃぶしゃぶ肉
柿、なし、栗も
特価販売中です

その他年末商品
取り揃えています


魚貝類 卸売り
新鮮な魚貝類
日本から毎週入荷
Angel Seafoods



<移民コンサルタント>

カナダ移民
各種ビザ相談
ビジネスコンサルテーション
■タクナーコンサルティング
市村 隆(いちむら・たかし)



<デンチャー・クリニック >


ENDOW DENTAL
ART STUDIO
入れ歯のえんどう
経験豊富な
歯科技工士
インプラント
及び入れ歯に
問題のあるあなた
無料相談をいたし
ます。要予約
第一&第四土曜日
に限る
クラウン・ブリッジ
インプラントも
ご相談にのります

<旅行>

www.showflex.com

ShowFlex
個人旅行・グループ
日本語による
安心丁寧サービス
車両・ホテル
レストラン手配
各種ツアーの手配
うけたまわります
リムジンサービス
現地視察・送迎

<旅行 >

近畿日本
ツーリスト(株)
カナダ法人

お任せください!
楽しい「旅」の
お手伝い
旅のご相談なら
KINTETSU へ!


<留学センター>


アクセスカナダ
留学センター
********
各種学校手配
カウンセリング
ホームステイ手配
現地医療保険
お得で安心
信頼のサービス
お気軽に
お問い合せ下さい


<書籍・日本送り贈答品>


ここをクリック

OCS

みんなの街の本屋
J-Town 内に
日本語書店
オープン
しました!

OCS
Japanese
Bookstore



<宗教>
仏法を基調に
平和・文化・教育
「カナダ創価学会
インタナショナル」

<新聞・雑誌>

「Coco Montreal」
モントリオール発信
カナダ&日本文化交流マガジン
日本語、英語、仏語
毎月1日発行
オンラインでも読めます
www.cocomontreal.com

月刊「ふれいざー」
バンクーバーを拠点に
カナダ生活に有益な
情報を日本語でお送りしています。
www.thefraser.com

■e-nikkaメールニュース自動配信登録・解除

ご登録されたいE-mailアドレスを入力し、ご希望の項目ボタンを押してください。


■e-nikkaの記事を検索

e-nikka.ca を検索
WWW を検索


カナダドルと日本円、米ドルの
本日現在の換算レートです!
お取り扱い:KVB 社
www.kvbkunlun.com/jp/



■「クラシファイド」では、「貸部屋」「貸家」「求人」「生徒募集」「教えます」「ビジネス案内」などをうけたまわります。掲載料は1週間につき$10です(お支払いは VISA のみ受け付け)。なお、「部屋求む」「求職」「サークル活動のメンバー募集」「イベントのお知らせ」「ガレージセール」などは掲載無料です。
お申し込みはEメールで編集部までどうぞ。
info@nikkatimes.ca
  【求人】  
  ウエートレス/キッチンヘルパー募集
ナイアガラ「雪国」レストラン
 
   
  【図書館ボランティア募集】  
  JCCCライブラリー
ボランティアを募集しています
 
   
 
【にんにく祭り】
トロント・ガーリックフェスティバル
9月18日(日)Wychwood Barns
【書籍販売】
青空ブックフェア
9月25日(日)ハーバーフロント
【各国系フェスティバル】
「ウクライナ祭り」9月16日〜18日
トロント市ブローア・ウエスト・ビレッジ
【各国系フェスティバル】
「ポーランド祭り」9月17日& 18日
トロント市 Roncesvalles Village
【ぶどう収穫期】
ナイアガラ・ワイン・フェスティバル
9月10日〜25日、セントキャサリンズ市
【ベジタリアンフード祭り】
9月9日(金)〜11日(日)ハーバーフロント
【中南米のお祭り】
ヒスパニック・フィエスタ
9月2日〜9月5日、メルラストマン広場
【大道芸祭り】
トロント「バスカーフェスト」
9月2日〜5日、ウッドバイン・パーク
【焼き肉の祭り】
「リブ・フェスト」
9月2日〜9月5日、バーリントン
【ユダヤ祭り】
「ASHKENAZ FESTIVAL」
9月3日〜9月5日、ハーバーフロント
【AIR SHOW】
カナディアン国際航空ショー
9月3日〜9月5日、CNE付近の湖畔
【TAIWANfest】
台湾祭り
8月26日〜28日ハーバーフロント
【CNE】
夏の終わりを告げるイベント「CNE」
8月19日(金)〜9月5日(月)
【ピカソ】
バンクーバー美術館で「ピカソ展」
6月11日〜10月2日まで
【ハーバーフロント】
ウオーターフロントで「タンゴナイト」
6月23日〜9月1日まで木曜日、入場無料
【浮世絵と日本美術】
浮世絵に見る江戸時代の若衆
ROMで「第三のジェンダー」特別展
11月27日まで開催中
【クラシック】
ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団
11月ロイトムソンホールでコンサート
【TATTOOS】
「タトゥー展」
ROMで開催中
9月5日(レイバーデー)まで
 
(c)e-Nikka all rights reserved