長芋・小麦粉・和牛・・・
網走市物産紹介イベント
バンクーバー総領事公邸で開催


釧路・バーナビー姉妹都市提携50周年イベントを終えて、7月13日には、在バンクーバー日本国総領事公邸で、日本食品扱い業者・レストラン業者などを招いて網走市物産紹介イベントが行われた。
網走の産物といえば、カニ、ホタテ、イクラなどの海産物やジャガイモ、ごぼう、長芋、甜菜(てんさい=サトウダイコン)、大麦、小麦、大根、アスパラガス、とうもろこしなどが有名である。しかし、ほとんどの産物がカナダでも作られていて、これらをカナダに輸出というのはどんなものであろうか?という思いもあったが、まずは今回の物産品を紹介する。


▲(右から)長芋、小麦粉、でんぷん、あずき、など

【長芋】
釧路の推奨商品にもなっている長芋は、栄養価が高くコクのある独特の風味を持った健康野菜で、古くから「山うなぎ」といわれるほど滋養強壮によい食べ物とされていた。漢方では強精・糖尿病・心臓病・健胃・整腸・慢性胃炎・かぜ・せき止めなどによいとされている。

オクラや納豆などと同じのネバネバはたんぱく質のマンナン(食物繊維の一つ)が結合したムチンという粘質物で、ビタミンB群・ビタミンC群などの栄養成分亜鉛やカリウム・鉄などのミネラル成分とがバランスよく含まれ、さらにアミラーゼやジアスターゼ、ウレアーゼ、オキシターゼなど多くの消化酵素も含まれており、消化促進作用が抜群である。

また、特殊たんぱくの抗ウイルス作用、脳や肝臓などを組織する強塩基性の物質コリンが含まれ、細胞膜の浸透圧や脂肪代謝の調整にもよいとされている。

徳利(とっくり)形が特徴であるが、この徳利に近い形にするまでに何十年もの品種改良がなされてきたとのこと。カナダにはすでに中国産の長芋が普及していて、価格競争に勝つにはかなり大変な状態である。しかし単なる食品としてではなく、栄養、品質、安全性を考えると、健康食品カテゴリーとして十分通用しそうである。

試食用サンプルでも、釧路産は粘り、甘み、まろやかさがあっておいしさを感じたが、比べて食べると他の国の品は水っぽく癖のある味で、むしろ大根に近い感じであった。

▲ブルーカラーの流氷ビール ▲網走産とカナダ産の小麦粉で作った試食用パン。左は網走産「春よ恋」、右はカナダ産


【網走ビール】
オホーツクの空・海・流氷をイメージしたブルーカラーのドラフトビールは、流氷を仕込み水に用いた発泡酒で、青色はクチナシを使っている。長芋も使っているとのこと。ブルービールとして話題性もありパーティーなどに喜ばれそうである。コクがあり軽い飲み口。

【小麦粉】
東洋一の大きさを誇る麦類乾燥調整工場で念入りに作った小麦粉。春巻き小麦「春よ恋」はパンに最適。秋まき小麦「きたほなみ」はうどんに最適である。
試食サンプルにはパンが焼かれていたが、網走産は見るからにきめが細かくふわふわでまろやかな味であったのに対し、カナダ産の小麦粉で作ったパンはボソボソした味気ない感じであった。今回の料理を担当した公邸シェフの岩坪貢範氏は「とても扱いやすい粉」とコメントをくれた。

【あばしり澱粉】
澱粉(でんぷん)専用に栽培されているジャガイモで作られている。

【あずき】
いわゆる本来の小豆(あずき)の色を保ったあずきは、オホーツクの冷涼気候風土でよりおいしさを増すという。

▲魚醤油。さけ太郎(右)とます次郎(左)。どちらも「うすくち」と「こいくち」がある ▲あわゆきソースで思わぬ美味しさの野菜マリネ


【さけ太郎】【ます次郎】
おのおの、鮭(さけ)または鱒(ます)に天日塩と米麹を加えて発酵・成熟させた魚醤油で、肉料理、野菜料理の調味料、また、隠し味としても最高。

【しろゆきソース】【あわゆきソース】
「しろゆきソース」は網走産のたまねぎ、「あわゆきソース」は同じく網走産の大根をたっぷり使った醤油ベースのソースであるが、ステーキ、ハンバーグや野菜サラダのドレッシングとしてそのままかけて使用でき、何ともいえないコクを増すソースであった。

○    ○    ○

岡田誠司バンクーバー総領事は、スピーチで次のように語った。
「現在日本の農業は国内でも厳しい状況で、守りの農業でなく攻めの農業も考えなければならない時代ですが、日本の農産物を海外に紹介するのは難しいことです。でも、やってみなければわからない。6月に長芋のプロモーションの話を聞いた時には、カナダではたくさん出まわっているので、どんなものかと案じていましたが、カナダにも日本産物の良さを知っている人が多く、これはいけるのでは、と思いました」


▲水谷洋一網走市長

網走市の水谷洋一市長は、「網走はバンクーバーとよく似た気候風土で産物も美味しいところ。市の誇る三大メジャーは農業・水・観光です。長芋、小麦粉、網走和牛など産地特有の美味しいものがたくさんありますから、ぜひ試してほしい」と紹介。


▲オホーツク網走農業共同組合代表理事・組合長の岡本一男氏

オホーツク網走農業共同組合の代表理事・組合長の岡本一男氏は、スライドを用いて長芋の栽培から収穫、発送の過程を説明した。また、虫よけ対策のために毎年畑を変えていることなど農場管理について述べた。長芋の特徴、生産者側での管理、営農集団組織を核とした大型畑作経営の展開や政府の援助についても言及、現在、円安で外国との価格差が狭まっているので海外へのセールスには良いチャンスなどと生産・産業を含めた展望を語った。

▲魚醤油に一晩漬けたサーモンカルパッチョ ▲味・舌ざわりとも最高のローストビーフ


▲冷凍アスパラガス・ピューレのスープ ▲網走産でんぷんを使用したBC州産ベリーのプリン


今回の網走産物を使った応用料理のランチが振る舞われ、魚醤油に漬けたサーモンカルパッチョ、あわゆきソースに一晩漬けた野菜料理、冷凍アスパラガス・ピューレを使った冷スープ、ビートシロップ使用のヨーグルトムース、あわゆきソース使用の和牛カナッペ、長芋そば、あわゆき・しろゆき二種類ソース使用の和牛ローストビーフなどの説明も今回のメニューを考案した公邸の岩坪シェフによる説明も行われた。

すでに長芋は米国ロサンゼルスでも扱われているし、ベーカリーを経営している人たちにとっても、網走小麦粉使用のパンは朗報と思われるから、海外輸出も可能な分野であろう。

〈 リポート・妹尾 翠 〉

(2015年7月23日号)




>>過去のトピックスはアーカイブをご覧ください。ここをクリック



盛和塾シカゴバンクーバー支部主催
講演会「自らの殻を破る限りなき挑戦」
サンフロンティア不動産・堀口智顕社長、大いに語る



5月19日、バンクーバー市内のコーストプラザホテルで「ビル再生王」ともいわれるサンフロンティア不動産株式会社の代表取締役社長、堀口智顕(ほりぐち・ともあき)氏の「講演会が開催された。
>>続きを読む
   
日系センター 「祭りスター・タレントサーチ」
オーディション7月10日・17日・24日
「日系祭り」開催は9月3日(土)−4日(日)



バンクーバーの日系センターでは、この夏を盛り上げる一大イベントである日系祭りのプログラムとして、タレントショーを開催する。
>>続きを読む
   
トロント日本語学校「岡松杯スピーチコンテスト」
岡松賞は、児童クラス=ルイ・ラヘレック君
成人クラス=ジェームス・コギルさん



トロント日本語学校で5月14日(土)、「岡松杯スピーチコンテスト」が開催された。
>>続きを読む
   
【沖縄にいらっしゃい!】翁長雄志沖縄県知事一行がバンクーバー訪問
今年10月開催「世界のウチナーンチュ大会」をPR



今年10月に沖縄で「第6回世界のウチナーンチュ大会」が開催されるが、それに先立ち大会のPRのため翁長雄志(おなが・たけし)沖縄県知事一行がバンクーバーを訪れ、バンクーバー沖縄県人会友愛会との交流会に出席するとともに大会の説明会を行った。【編集部注】ウチナーンチュとは、沖縄語で「沖縄の人」を意味します。
>>続きを読む
   
広島長崎原爆犠牲者を追悼し核兵器廃絶願う
市庁舎広場に「ピースガーデン」再オープン



広島・長崎の原爆犠牲者を追悼し、核兵器のない平和な世界を祈願するトロント市庁舎広場の施設「Peace Garden」(ピースガーデン)が再びオープン、その開所セレモニーが、5月18日(水)午前11時30分から約1時間半にわたり執り行われた。
>>続きを読む
   
デビッド・ウオーターハウス・トロント大学名誉教授
中山泰則総領事から「総領事表彰」授与される



トロント大学名誉教授、デビッド・ウオーターハウス氏(Prof. David Waterhouse)は、中山泰則トロント総領事から総領事表彰されることが決まり、5月13日(金)、オークビルの同氏宅で、中山総領事から表彰状が授与された。
>>続きを読む
   
飛鳥童さんの絵本「タピセロとんとん」
聖徳大学特別展覧会で原画展



トロントの絵本作家/画家、飛鳥童(あすか・わらべ)さんの絵本「Tapicero Tap Tap」(日本語題「タピセロとんとん」)の原画が3月末から千葉県松戸市の聖徳大学(せいとくだいがく)附属幼稚園創立50周年記念特別展覧会として、同大学内企画展示ギャラリーで一般公開されている。
>>続きを読む
   
エトビコー・アート・グループ審査展
牧野憲治さんの作品が入選



今、開かれているトロントのエトビコー・アート・グループ(EAG)審査展に牧野憲治さんの絵が入選した。EAG の審査展はオープンではなく、応募は会員のみに限られているが、今年は100点近くの作品の中から、第三者審査員グループが51点を選んでいる。
>>続きを読む
   
【新任です!よろしく】
岡井朝子バンクーバー総領事



在バンクーバー日本国領事館の開館が1889年6月22日、そして総領事館に格上げされたのが1963年6月15日で、この時から総領事が館長となる。
>>続きを読む
   
ジャック・ハワード氏に総領事表彰
木村重男氏に「日本食普及の親善大使」任命状



5月6日(金)昼すぎ、トロント総領事公邸で中山泰則総領事によるROM(ロイヤルオンタリオ博物館)のジャック・ハワード氏に対する総領事表彰、カナダ日本食レストラン協会会長の木村重男氏に対する「日本食普及の親善大使」任命状授与式が行われた。
>>続きを読む
   
「かけはしプロジェクト」で訪日の大学院生一行
トロント総領事館で帰国歓迎レセプション



日本政府の「かけはしプロジェクト」で訪日したトロントおよび近郊の大学の学生たちがカナダに帰国、そのレセプションが、5月5日、トロント総領事館さくらルームで開かれた。
>>続きを読む
   
日本酒のお祭り「カンパイ・トロント」
6月3日(金)ディスティレリーで開催



サケ・インスティチュート・オブ・オンタリオ主催による恒例の日本酒のお祭り「第5回 カンパイ・トロント」は、6月3日(金)午後から夜にかけて、トロントのディスティレリー構内 Fermenting Cellar(28 Distillery Lane, Toronto)で開催される。
>>続きを読む
   
写真家=井上義孝、画家=アバ・ベイフスキー
「タトゥー展」 JCCCギャラリーで開幕



トロントの写真家・井上義孝(ヨシ)さんと画家・アバ・ベイフスキーさんによるタトゥー展「Bayefsky / Inouye Tattoo Images」が、5月8日(日)から開幕した。会場はトロント日系文化会館のJCCCギャラリー。
>>続きを読む
   
バーリントン市で「桜祭り」
日本の伝統芸能・着物・武道など紹介



オンタリオ州バーリントン市では、姉妹都市である東京都板橋区在住、中澤氏からの寄付金により、1997年に市内スペンサースミス公園に桜が植樹された。43本の桜並木には、開花の時期になると多くの市民が訪れ、桜の花見をしながら散歩を楽しんでいる。
>>続きを読む
   
【日本映画祭—TJFF】第5回トロント日本映画際
(TJFF)ラインナップ
6月9日(木)〜23日(木)まで話題作を上映
オープニングは「母と暮せば」(山田洋次監督)



トロント日本映画祭(TJFF)は6月9日(木)から23日(木)までトロント日系文化会館(JCCC)で開催される。
>>続きを読む
   
草月生け花トロント東支部
「生け花展」5月29日(日)JCCC



草月生け花トロント東支部は、5月29日(日)午後1時から5時までトロント日系文化会館(JCCC)で第46回目「草月生け花展」を開催する。
>>続きを読む
   
山本博「カラー・オブ・トロント」展開催
4月19日〜5月29日、Patisserie Sebastien



トロント在住の日本画家、山本博さんによる作品「Colour of Toronto」展が4月19日(火)から5月29日(日)まで、ケーキ&カフェの店「Patisserie Sebastien」で開催される。
>>続きを読む
   
第20回総領事杯 商工会親睦チャリティーゴルフ大会
5月29日(日)ライオンヘッドGCで開催、参加者募集中
 
   
 

 




ビジネスガイド
・旅行 Travel Agent   
レストラン Restaurant    
食品 Food
食品・日本送り贈答品 Canadian Food Gift to Japan
新聞雑誌購読 Newspaper/Magazine

・資産運用
不動産 Real Estate
ホーム・インスペクション Home Inspection
・家の改装修理
日本国内の不動産 Real Estate in Japan  
引っ越し・運送 Mover/Transport
・留学センター 
歯科医  
・デンチャー・クリニック(歯科技工士)
・健康・ヒーリングセンター
・針灸・漢方 Acupuncture
美容室 Beauty Salon

ゴルフ Golf
自動車 Car Dealer
宗教 Religion  
弁護士 Lawyer
・移民 Immigration
翻訳・通訳 Translation/Interpreter

日加タイムス e-nikka
連絡先・広告問い合わせ先


■電話: 416-923-2819
■Eメール: info@nikkatimes.ca
■ウェブサイト:www.e-nikka.ca




<草月生け花展>


草月生け花展

5月29日(日)
午後1時〜5時
トロント
日系文化会館
入場料/$8
416-491-7705

詳細は
ここをクリック

<通訳・翻訳>

www.transitionscanada.com

TRANSITIONS
CANADA
トランジションズ
カナダ

日本語⇔英語
個人から企業まで
通訳翻訳のことな
らお任せください
チューター
サービスも
受け付ております

詳細は
ここをクリック

<相続法専門弁護士>
www.dermody.ca

相続法専門弁護士

遺言状・委任状
遺産相続の手続き
その他

ダーモディ
法律事務所
オンタリオ州
弁護士・公証人
スミス希美(のぞみ)



<資産運用>
www.rbcds.com/
chris.kwok


RBCウェルス・
マネジメント
資産運用グループ

1901年創業
長年の信頼と安心
カナダ最大

無料
eニュースレター
登録はこちら


604-257-7291

<自動車>

Weins Canada Inc.
トロントを中心に7店舗を展開する自動車ディーラーグループ
2012年Don Valley North Automotive Inc.から社名変更


<不動産>
sakuratorizuka.kwrealty.com

鳥塚さくら

家の売買
住宅・商業
不動産のことなら
何でもご相談を。
14年間の経験で
お手伝いします。
日本語でどうぞ

416-697-9966


<ゴルフ>
www.fujiigolf.com
フジイゴルフ

FOURTEEN
今田竜二選手愛用
の高級クラブ
20% OFF
セール実施中です


人気の
日本製クラブが
勢ぞろい!
どうぞ
ご来店ください
905-940-4653

<引っ越し・運送>

www.yamatoamerica.com
「クロネコヤマトの宅急便」でおなじ み、
米国ヤマト運輸
トロント支店

Tel:905-677-2022

<日本送り・宅配>


1-866-880-5527
www.seaborn.ca
シーボーン

アメリカン
チェリー

とれたての
美味しさを
日本に直送
■ビング種
■レーニア種
ご予約受付中です

詳細は
ここをクリック




www.cheena.com

北米向け(英語)
オンラインショップ
カナダ国内・米国に
お届けします。
チーナ
日本全国に
心温まる
おいしい」を
お届けします。
スモークサーモン
活ロブスター
数の子昆布
メープルシロップ
アイスワイン、他

詳細は
ここをクリック




Seaborn Toronto
3276 Midland Ave.
Sky City, Unit C-109
416-784-1266

シーボーン
トロント代理店

新入荷!
数の子昆布

お土産品
スモークサーモン
メープルシロップ
冷凍魚貝類
日本の食料品
※日本向けギフト
宅配も承ります

<懐石遊膳橋本>


www.kaiseki.ca


春の献立

「美味しく」
「楽しく」
日本の味、香り、
かたちを堪能して
頂ければ幸いです

ご予約は
905-670-5559
416-444-7100
ここをクリック

<波レストラン>


www.namirestaurant.ca

日本料理
シーフード全般
ろばた焼き
「波レストラン」


416-362-7373


<J-TOWN>


詳細は、 www.jtown.ca
をクリック
日本のものなら
何でも揃う!
日本食品・魚・肉
レストラン街
コスメティック
本・DVD
ヘアサロン
ゴルフ用品
ブティック
キッチン用品

<食品>

www.oceanfood.ca

オーシャンフード
旬の野菜と
かまぼこのコラボ
魚・昆布の本来の
美味しさ、旨みが
味わえる
オーシャンフード
の新しいかまぼこ
ご賞味ください。


新鮮な野菜・魚・肉
毎日が特売です
P.A.T.
スーパーマーケット

好評!!
豚しゃぶしゃぶ肉
柿、なし、栗も
特価販売中です

その他年末商品
取り揃えています


魚貝類 卸売り
新鮮な魚貝類
日本から毎週入荷
Angel Seafoods



<移民コンサルタント>

カナダ移民
各種ビザ相談
ビジネスコンサルテーション
■タクナーコンサルティング
市村 隆(いちむら・たかし)



<デンチャー・クリニック >


ENDOW DENTAL
ART STUDIO
入れ歯のえんどう
経験豊富な
歯科技工士
インプラント
及び入れ歯に
問題のあるあなた
無料相談をいたし
ます。要予約
第一&第四土曜日
に限る
クラウン・ブリッジ
インプラントも
ご相談にのります

<旅行>

www.showflex.com

ShowFlex
個人旅行・グループ
日本語による
安心丁寧サービス
車両・ホテル
レストラン手配
各種ツアーの手配
うけたまわります
リムジンサービス
現地視察・送迎

<旅行 >

近畿日本
ツーリスト(株)
カナダ法人

お任せください!
楽しい「旅」の
お手伝い
旅のご相談なら
KINTETSU へ!


<留学センター>


アクセスカナダ
留学センター
********
各種学校手配
カウンセリング
ホームステイ手配
現地医療保険
お得で安心
信頼のサービス
お気軽に
お問い合せ下さい


<書籍・日本送り贈答品>


ここをクリック

OCS

みんなの街の本屋
J-Town 内に
日本語書店
オープン
しました!

OCS
Japanese
Bookstore



<宗教>
仏法を基調に
平和・文化・教育
「カナダ創価学会
インタナショナル」

<新聞・雑誌>

「Coco Montreal」
モントリオール発信
カナダ&日本文化交流マガジン
日本語、英語、仏語
毎月1日発行
オンラインでも読めます
www.cocomontreal.com

月刊「ふれいざー」
バンクーバーを拠点に
カナダ生活に有益な
情報を日本語でお送りしています。
www.thefraser.com

■e-nikkaメールニュース自動配信登録・解除

ご登録されたいE-mailアドレスを入力し、ご希望の項目ボタンを押してください。


■e-nikkaの記事を検索

e-nikka.ca を検索
WWW を検索


カナダドルと日本円、米ドルの
本日現在の換算レートです!
お取り扱い:KVB 社
www.kvbkunlun.com/jp/



■「クラシファイド」では、「貸部屋」「貸家」「求人」「生徒募集」「教えます」「ビジネス案内」などをうけたまわります。掲載料は1週間につき$10です(お支払いは VISA のみ受け付け)。なお、「部屋求む」「求職」「サークル活動のメンバー募集」「イベントのお知らせ」「ガレージセール」などは掲載無料です。
お申し込みはEメールで編集部までどうぞ。
info@nikkatimes.ca
  【レストラン後継者求む】  
  日本レストランの後継者求む
オンタリオ州ロンドン市
 
   
  【教師募集】  
  日修学院中等部・国語教師  
   
  【求人】  
  ウエートレス/キッチンヘルパー募集
ナイアガラ「雪国」レストラン
 
   
  【図書館ボランティア募集】  
  JCCCライブラリー
ボランティアを募集しています
 
   
 
【ドアズオープン・オタワ】
オタワ市「ドアズオープン」
6月4日(土)— 5日(日)
【太鼓と篠笛】
永田社中の太鼓と村山二朗の篠笛
コラボ演奏会、6月4日(土)ハーバーフロント
【トロント・ジャズ祭】
カナダを代表する女性ジャズアーティスト
モーリー・ジョンソン/ジェーン・バネット
トロント市庁舎前広場メインステージ 6月30日(木)
【ビレッジデー・イベント】
ヤング×ローレンス地区
サイドウオーク・セール、6月11日(土)
【犬のお祭り】
北米最大規模のドッグフェスティバル
「Woofstock」5月28日(土)−29日(日)
トロント市ウッドバインパーク
【湖畔の祭り】
ウオーターフロント・フェスティバル
7月1日(金)〜3日(日)トロント
【浮世絵と日本美術】
浮世絵に見る江戸時代の若衆
ROMで「第三のジェンダー」特別展
11月27日まで開催中
【クラシック】
ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団
11月ロイトムソンホールでコンサート
【コンテンポラリー】
独創的芸術祭「ルミナート」
6月10日(金)〜26日(日)トロント市内で開催
【パンと蜂蜜】
Bread and Honey Festival
6月3日(金)・4日(土)・5日(日)
ミシサウガ市ストリーツビル
【カリブ海の島国】
バルバドス独立50周年記念イベント
5月27日(金)〜29日(日)ハーバーフロント
【アニメイベント】
アニメ・コンベンション「Anime North」
5月27日(金)〜29日(日)
Toronto Congress Centre & International Plaza Hotel
【ドアズオープン・トロント】
トロント市「ドアズオープン」
5月28日(土)— 29日(日)
【TATTOOS】
「タトゥー展」
ROMで開催中
【ロック/フォーク】
ポール・サイモン、トロントでコンサート
6月21日(火)ソニーセンター
 
(c)e-Nikka all rights reserved